La palette du goût

Fricassée d'escargots Au piment d'Espelette

Foie gras de canard mi-cuit Et ses copeaux de truffe noire

Œuf au plat Assaisonné à la truffe sur lit de caviar

Filet de bœuf aux herbes Accompagné de sa ribambelle de légumes

Parmentier de queue de bœuf À la truffe noire sur sa purée de panais

Filet de turbot Aux agrumes

Paris-Brest Revisité

Macaron au chocolat d'exception Et glace à la vanille de Madagascar

Mousse au chocolat Au piment d'Espelette et à la truffe noire